صد دانه یاقوت

منتشر شده در

این عکس‌ها را مخاطبی به نام کمیل از روستای پیته نو در استان مازندران گرفته است. کمیل توضیح می‌دهد این روستا در به‌شهر و در چهل کیلومتری جاده گلوگاه- دامغان قرار دارد. با شروع فصل پاییز و برداشت انارهای ترش و شیرین، پخت رب یا ترشی انار هم در شمال ایران شروع می‌شود. زنان روستایی ابتدا ا‌نار‌هایی را که در حاشیه جنگل به صورت خودرو می‌رویند، با چوبی بلند به نام تیلا که نوک آن شبیه عدد هشت فارسی می‌باشد می‌چینند.

زنان روستایی ابتدا ا‌نار‌هایی را که در حاشیه جنگل به صورت خودرو می‌رویند، با چوبی بلند به نام تیلا که نوک آن شبیه عدد هشت فارسی می باشد می‌چینند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، زنان روستایی ابتدا ا‌نار‌هایی را که در حاشیه جنگل به صورت خودرو می‌رویند، با چوبی بلند به نام تیلا که نوک آن شبیه عدد هشت فارسی می باشد می‌چینند.
زنان روستایی ابتدا ا‌نار‌هایی را که در حاشیه جنگل به صورت خودرو می‌رویند، با چوبی بلند به نام تیلا که نوک آن شبیه عدد هشت فارسی می باشد می‌چینند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، زنان روستایی ابتدا ا‌نار‌هایی را که در حاشیه جنگل به صورت خودرو می‌رویند، با چوبی بلند به نام تیلا که نوک آن شبیه عدد هشت فارسی می‌باشد می‌چینند.
زنان روستایی ابتدا ا‌نار‌هایی را که در حاشیه جنگل به صورت خودرو می‌رویند، با چوبی بلند به نام تیلا که نوک آن شبیه عدد هشت فارسی می‌باشد می‌چینند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، زنان روستایی ابتدا ا‌نار‌هایی را که در حاشیه جنگل به صورت خودرو می‌رویند، با چوبی بلند به نام تیلا که نوک آن شبیه عدد هشت فارسی می‌باشد می‌چینند.
بعد آن را دان می‎کنند که به این کار به زبان مازندرانی اِنارتوکِنی می‌گویند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، بعد آن را دان می‌کنند که به این کار به زبان مازندرانی اِنارتوکِنی می‌گویند.
بعد آن را دان می‌کنند که به این کار به زبان مازندرانی اِنارتوکِنی می‌گویند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، بعد آن را دان می‌کنند که به این کار به زبان مازندرانی اِنارتوکِنی می‌گویند.
بعد آن را دان می‌کنند که به این کار به زبان مازندرانی اِنارتوکِنی می‌گویند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، بعد آن را دان می‌کنند که به این کار به زبان مازندرانی اِنارتوکِنی می‌گویند.
بعد آن را دان می‌کنند که به این کار به زبان مازندرانی اِنارتوکِنی می‌گویند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، بعد آن را دان می‌کنند که به این کار به زبان مازندرانی اِنارتوکِنی می‌گویند.
سپس دانه‌های انار را در یه دیگ یا تشت بزرگ به صورت غرق‌آبی می‌شورند. با این شیوه پوست‌های ریز انار روب آب می‌آید و می‌شود آن را جدا کرد. در غیر این صورت ترشی انار تلخ و نامرغوب می‌شود.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، سپس دانه‌های انار را در یه دیگ یا تشت بزرگ به صورت غرق‌آبی می‌شورند. با این شیوه پوست‌های ریز انار روب آب می‌آید و می‌شود آن را جدا کرد. در غیر این صورت ترشی انار تلخ و نامرغوب می‌شود.
بعد ازشستن، همه دانه‌ها را در دیگ بزرگ می‌ریزیم و آبش را آنقدر می‌گیرند که تخم انار بماند. بعد آب انار را از صافی رد می‌کنند و تفاله ها خارج می‌شود.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، بعد ازشستن، همه دانه‌ها را در دیگ بزرگ می‌ریزیم و آبش را آنقدر می‌گیرند که تخم انار بماند. بعد آب انار را از صافی رد می‌کنند و تفاله ها خارج می‌شود.
سپس آب انار خالص رو تو یک دیگ می‌ریزند و زیرش آتش روشن می‌کنند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، سپس آب انار خالص رو تو یک دیگ می‌ریزند و زیرش آتش روشن می‌‍‌‌‌‌کنند.
سپس آب انار خالص رو تو یک دیگ می‌ریزند و زیرش آتش روشن می‌کنند.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، سپس آب انار خالص رو تو یک دیگ می‌ریزند و زیرش آتش روشن می‌کنند.
یواش یواش رنگ آب انار تغییر کرده و تبخیر شده و به صورت ترشی انار نهایی و غلیظ در می‌آید.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، یواش یواش رنگ آب انار تغییر کرده و تبخیر شده و به صورت ترشی انار نهایی و غلیظ در می‌آید.
یواش یواش رنگ آب انار تغییر کرده و تبخیر شده و به صورت ترشی انار نهایی و غلیظ در می‌آید.

منبع تصویر، ugc

توضیح تصویر، یواش یواش رنگ آب انار تغییر کرده و تبخیر شده و به صورت ترشی انار نهایی و غلیظ در می‌آید.